酸菜牛肉面是最近比较风靡的一款牛肉面，下面教大家用简单家常的方法做酸菜牛肉面，简单、好吃、家常。

　　原料：牛腩肉、四川酸菜。

　　辅料：料酒、葱段、姜丝、花椒粒、盐、葱花、香菜末、红油各适量。

　　做法步骤：

　　1、牛腩肉洗净切块，放入清水中煮出血沫等污物，捞出洗净。

　　2、将牛肉块、料酒、葱段、姜线和数粒花椒倒入高压锅中，加清水压制30分钟，出锅。

　　3、四川酸菜切段后，放入炒锅里炒出香味，把高压锅里的东西倒进去，大火烧开，放盐调味。

　　4、另起锅将面条煮熟后盛入面碗内，撒葱花、香菜末和红油，浇入煮好的汤料即可开吃。

　　补充说明：也可以将面条直接放在汤锅里煮熟，但我个人比较喜欢将面条用清水单煮。