韭菜鸡蛋饼的做法很简单，而且营养丰富，鲜美可口，大家不妨做来尝尝。现将韭菜鸡蛋饼的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的韭菜鸡蛋饼。

　　韭菜鸡蛋饼一：面粉40克，水40克，盐1克，鸡蛋一个，韭菜少许，榨菜少许，火腿肠一根(也可以油条半根)甜面酱少许。面粉40克，水40克，盐1克搅拌成糊；锅中刷油，下锅摊成饼，具体做法看这儿小鱼锅贴；上面放韭菜，韭菜中间放鸡蛋；鸡蛋弄散；倒扣，饼底朝上，将鸡蛋韭菜糊煎熟也就20秒的样子(这时饼底没有糊斑)这时动作一定要快，不要犹豫；再倒扣过来，饼底朝下；上面最好放甜面酱，芝麻酱什么的，我没有，然后撒了一些榨菜末；再放一根火腿肠；乘热卷起即可。

　　韭菜鸡蛋饼二：面粉、鸡蛋、韭菜、里脊肉、盐、味精、料酒、少许生抽。里脊肉要事先用盐、味精、料酒、少许生抽腌一小时，这样才会入味。第一步当然是和面，和完面后，醒上一个小时左右，然后将面团等分成几小个面团备用。将一个小面团用擀面杖擀成薄皮，放上事先腌过的里脊肉。

　　在放好肉后，抓两把已切成碎粒的韭菜散在肉上，韭菜多一点会香一点哦，更好吃。然后在韭菜中间挖个小坑，打入一只鸡蛋。撒上少许盐跟味精。不要撒在鸡蛋上，撒韭菜上，盐不要多撒，免的偏咸哦。所有材料都放好后，就像包包子一样，把它包起来，稍稍压扁，用擀面杖轻轻擀薄一点，不要太薄，容易破哦。这个就要看自己怎么拿捏了。

　　好了，可以下油锅喽，小火慢煎（有肉，为了防止不熟，一定要小火慢煎哦），等两面都煎至金黄色了，就可以出锅装盘了。