青椒馅水饺是儿子最爱吃的一种水饺，由于青椒含有丰富的天然维生素C，我也比较乐意包青椒馅水饺给儿子吃，多补充一些天然维生素C绝对不会是坏事啊。青椒馅水饺的味道确实也非常不错，做法和其它的蔬菜水饺也基本上相同，下面就详细解说怎么做富含维生素C的青椒馅水饺吧。

　　原料：青椒10只，稍带些肥肉的猪肉馅1斤，葱末25克，姜末10克，盐、花椒粉、生抽、植物油各适量。

　　准备：

　　1、青椒切碎末，撒适量细盐拌匀杀杀水，然后包入纱布中挤出青椒汁，挤过的青椒末和青椒汁都留用。

　　2、猪肉馅中放入葱姜末、生抽、花椒粉和适量细盐，按顺时针方向拌匀，然后分次加入挤出的青椒汁打入肉馅，朝同一方向打至肉馅发粘起胶。

　　3、把青椒汁全部打入肉馅，并打到肉馅发粘起胶后，再倒入一勺植物油顺时针拌匀，这样能防止肉馅吐出打入的水分。

　　4、准备包饺子之前放入挤过的青椒末，也按顺时针方向拌匀即成。

　　包饺子和煮饺子的方法步骤就不需要再说了吧，不会的朋友请翻看以前的文章吧。

　　补充说明：

　　1、如果你喜欢吃带点辣味的水饺，可以在青椒里掺入适量青尖椒。

　　2、青椒末不需要剁的太过细碎，如果剁成蓉口感就不好了。

　　3、用青椒汁代替清水打入肉馅中，一方向是避免青椒中的营养流失，另一方面能让肉馅的青椒味浓郁，而且吃起来软嫩弹牙。

　　4、按上述方法还可以做成美味的黄瓜馅水饺，只需要把青椒换成黄瓜就可以了。