很多人喜欢把海带卤着吃，今天我给大家介绍一个让卤海带更好吃的秘诀：把海带与牛肉配在一起卤。这样卤出的海带软绵鲜醇，牛肉有嚼劲但不柴。

　　材料：牛肉2斤，海带整4根，香葱6根，姜1块，花椒、八角、桂皮、香叶各少许。盐，生抽各适量。

　　制作步骤：

　　第一步：牛肉洗净后跟冷水一起下锅，大火煮。开锅后再续煮3～5分钟，然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫。将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟，让它肉质更紧实。

　　第二步：将泡发后的海带冲洗干净，然后从一端开始紧实的将它卷起。卷成卷后用棉线绳子扎紧。依次的将海带卷成卷备用。

　　第三步：紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水。再放入香葱、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽。开武火煮4个小时以上，盐在煮2个小时的时候加。

　　经验分享：

　　1、牛柳最好能换成牛腱子，这样更好吃。

　　2、海带一定要彻底的冲洗干净，否则有沙子会牙碜。若海带太宽，可以将它从中间撕开成两张再卷。

　　3.盐要在煮的过程中间时间加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味。但若用高压锅煮，盐就要开始就加入的。

　　4.卤菜剩下的汤可以留着下次再卤，也可以用来煮面，非常好吃的。