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怎样煮五香花生米最好吃

  在花生的各种吃法中,以花生浆或水煮花生营养最为丰富。水煮五香花生米既可当作零食,也可以当成美味的下酒菜。那么究竟怎样煮五香花生米最好吃呢?经过本人实践,现将几种比较好吃的做法介绍如下,供朋友们选择参考。

五香花生米做法一:

  花生米,桂皮八角花椒适量,盐适量,小红辣椒2根。所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟。熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。

五香花生米做法二:

  原料:生花生米50千克,食盐5千克,花椒粉200克,茴香200克,桂皮100克。

  做法步骤:

  1、将大小一致,色泽较好的花生米洗净,放入缸中,加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮,加水至没过生花生米为止。然后充分搅拌使食盐溶化,浸泡2天左右。

  2、将浸泡后的花生米连同盐水和各种调味品一起倒入锅内,用旺火煮沸。从开锅算起约煮30分钟,捞出,沥干。将花生米摊在席子上晾晒或风干。

五香花生米做法三:

  原料:花生米500克,精盐30克,花椒3克,大料3克,桂皮3克。

  做法步骤:

  将花生米择鼗干净,泡4小时待用。②将花生米放入锅内,加入清水(以没过花生米为度)、花椒、大料、桂皮、精盐同煮,熟后马上端离火,用原汤卤泡,待凉后捞出食用。

五香花生米的制作要领:

  首先要将花生米选择好,如有霉变的,往往含有大量黄曲霉素,一定要特别注意。煮五香花生米前,要提前4个小时,先用凉水泡开,不能不经涨发直接下锅煮。

  具体方法是:将花生米放钵里用凉水泡2个小时,用手轻搓后换水,以后每30分钟换一次水。最后一次换水后,加大料、桂皮、鲜姜。煮时连水带花生米一起倒进锅里,用小火煮开,放盐再煮3-5分钟即可。

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