卤鸡翅是很多人爱吃的美食，它既可以当作美味的下酒菜，也可以当作休闲零食。卤鸡翅的制作方法有很多种，今天我要给大家推荐的是一种比较简单而又美味的做法。下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　主料：冰冻鸡翅（翅尖）15支。

　　配料：八角、桂皮、草果、花椒、香叶、红枣、干辣椒、大葱、蒜、姜、白糖、美极鲜、盐各适量。

　　做法：鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬20分钟出卤料味。倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤。锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。最后在鸡翅表面撒层芝麻即可。

　　制作要领：烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

　　营养功效：鸡翅看起来没有多少肉，也没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。