湘菜也有霸王肘子这道菜，但做法不同，下面给大家说说湘菜霸王肘子的简单家庭做法。

原料：

猪前肘1200克，卤料包1只(超市有卖)，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜片、熟芝麻、葱花适量。

做法步骤：

　　1、猪前肘治净后冷水下锅，下料酒和蜂蜜煮至七成熟，捞出来晾干表面的水分。

　　2、起油锅，下入猪前肘炸至表面金黄色，起虎皮，然后泡入温水中让表皮发皱起泡。

　　3、泡好的肘子放在卤锅里，加姜片，加适量清水并放入卤料包，烧开后用中小火慢慢卤至肘子熟透，捞出装盘。

　　4、起炒锅，下适量油烧至大约四成油温，然后干红灯笼辣椒用水打湿，放入锅里煸炒出香味。

　　5、从卤锅里取适量卤汁倒在炒锅里，再加味精、酱油和盐调色调味，烧开后淋在肘子上面就行了。

　　6、最后撒点熟芝麻和葱花即可上桌。

多说两句：

　　1、卤制猪肘的时候火候不宜过大，这样才能让猪肘里外熟透，入味一致。

　　2、猪前肘和猪后肘都可以用来制作霸王肘子，但以猪前肘制作的霸王肘子最为好吃。