卤咸鸡腿也是非常不错的家常凉菜，下面介绍卤咸鸡腿的做法及步骤，教你怎么卤咸鸡腿美味好吃。

原料：

鸡大腿适量。

辅料：

姜块、小香葱、花椒、海盐、料酒、白酒各适量。

准备工作：

　　鸡大腿洗净后把水控净，小香葱和姜块洗净后拍碎。

做法步骤：

　　1、海盐和花椒倒入炒锅里，小火炒香（不放油），趁热涂抹在鸡大腿的内外两侧（尽量涂抹均匀些），腌制4小时左右。

　　2、剩下的椒盐加葱姜、白酒、料酒和适量清水大火烧开，任其自然冷却至完全凉透，此为卤水。

　　3、鸡腿腌好以后泡入完全冷却的卤水里，浸泡4小时左右再捞出鸡腿和葱姜。

　　4、浸泡鸡腿的卤水过滤干净，再重新加入拍碎的葱姜和适量料酒，将鸡腿重新放回卤水大火烧开。

　　5、打尽浮沫和杂质后盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右再把鸡腿捞出来，等鸡腿完全冷却后即可斩块装盘。