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盐水鸭最简单的做法,图解家庭怎么做盐水鸭简单

  正宗盐水鸭的做法比较复杂,今天分享适合家庭的简单盐水鸭做法,用图解的方法解说家庭怎么做盐水鸭简单好吃。

盐水鸭最简单的做法,图解家庭怎么做盐水鸭简单

原料:

鸭子1只,拍松的姜块2块,小葱、八角、香叶、花椒粒、海盐、料酒、白酒各适量。

准备工作:

  鸭子杀好治净后沥水待用,小葱也洗好。

做法步骤:

盐水鸭最简单的做法,图解家庭怎么做盐水鸭简单

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  1、把海盐和花椒粒放入烧干的炒锅里,不加油用小火炒出香味来,趁热涂抹在鸭身内外,涂抹均匀后腌制4小时以上。

  2、腌制鸭子剩下的花椒盐放在锅里,加八角、香叶、小葱、1块姜块、适量的白酒和料酒,再添加适量清水用大火烧开,冷却待用(此为卤水)。

盐水鸭最简单的做法,图解家庭怎么做盐水鸭简单

  3、把腌制好的鸭子浸泡在冷却的卤水中浸泡4小时以上,取出沥水并吹干。

  4、捞出卤水中的八角、香叶、葱姜和花椒,重新加入小葱、姜块和料酒,再把鸭子重新放回卤水里。

  5、用大火把卤水烧开后撇去浮沫杂质,盖上锅盖用小火闷煮30分钟后捞出鸭子。

  6、等鸭子自然冷却后切块装盘即完成。

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