凉拌蕨根粉是一道有益于健康的家常凉菜，今天推荐一种最简单的凉拌蕨根粉，做法和用料都简单但十分爽口。

　　原料：蕨根粉、香菜、美人椒各适量。

　　调味料：陈醋、白糖、盐、生抽、鸡精各适量。

　　准备：

　　1、蕨根粉放到开水锅里煮5分钟左右，然后再焖10分钟后出锅，放冷水里拔凉后捞出沥水待用。

　　2、香菜洗净切碎段，美人椒洗净切圈。

　　做法：把蕨根粉与调味料拌匀，再放点香菜碎和美人椒圈即成。