凉拌西瓜皮其实是一道很不错的夏季家常菜，不仅有益身体健康，而且节约又环保。凉拌西瓜皮的做法非常简单，很多朋友都会做，但是你知道凉拌西瓜皮怎么做能成为餐桌上的抢手菜吗？今天就给大家推荐一种味道绝佳的凉拌西瓜皮吧。

　　原料：西瓜皮250克，食盐1/8茶匙，原浆米醋1汤匙。

　　准备：用刀把西瓜皮外面那层硬硬的皮去掉，再用刀切成1CM见方的小丁。

　　做法：把切好的西瓜皮丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，拌匀后腌3分钟左右。等西瓜皮丁腌制以后，倒入1汤匙原浆米醋，用筷子搅拌均匀即可。

　　凉拌西瓜皮好吃的秘诀：

　　1、西瓜皮最好带一点红色的果肉，这样吃起来甜丝丝的，口感好。 

　　2、腌西瓜皮丁的食盐千万不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜即可。

　　3、原浆米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中。如果没有原浆米醋，也可以用其它醋代替。

　　凉拌西瓜皮的保健功效：

　　中医认为西瓜皮性凉，味甘，无毒。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾疗水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

　　提醒：削下来的外面那层硬硬的皮也不要丢掉，和冬瓜皮、丝瓜皮一起熬煮片刻，便是一款消暑清热利尿的好茶。