凉拌拉皮是夏季很受欢迎的家常菜，今天给大家分享一种东北风味的凉拌拉皮做法，看看东北凉拌拉皮怎么做好吃，更适合你的胃口。

　　原料：拉皮适量，里脊肉50克，黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋一个，小葱1根，香菜1棵，大蒜半头，辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺，香油1小勺，生抽1大勺，醋适量，白糖一点点，料酒少许，酱油少许。

　　准备：里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀。胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝。

　　取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁。

　　制作方法：将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火。然后将拉皮切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了。

　　如果是用来做宴客菜，可以将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。