蒜茸婆婆丁是婆婆丁的常见吃法之一,做法极其简单。现将蒜茸婆婆丁的两种不同做法介绍如下,看看哪种做法更适合你的胃口。
婆婆丁的处理:婆婆丁择洗干净,入沸水锅中焯烫2分钟左右,焯烫时水中加点盐。焯烫好的婆婆丁捞出后放入准备好的冷水中,浸泡30分钟以后上,然后冲洗干净,沥净水分,切成小段备用。
蒜茸婆婆丁做法一
原料:婆婆丁300克,蒜茸6克,精盐3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。
做法:将蒜茸、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内,搅拌均匀后,下入婆婆丁拌匀即成。
蒜茸婆婆丁做法二
原料:婆婆丁450g,蒜5~6瓣,蚝油1匙,白糖、生姜、香葱各少许。
准备:生姜切末、香葱切末、蒜瓣切末。将蚝油、白糖、姜末、葱末放入碗中,加少许温水,调成味汁。
做法:把处理好的婆婆丁放入盘中,倒入味汁,拌匀即可食用。
经验分享:
一、焯水并浸泡可以减轻婆婆丁本身的苦味。
二、婆婆丁焯水时加点盐颜色会保持青绿。