马齿苋凉拌鸡丝吃起来鲜嫩脆爽、清淡开胃，还能促进子宫收缩并增加抵抗力，对于产后恢复的效果甚佳，尤其适合正在坐月子的产后妈妈们食用。现将马齿苋凉拌鸡丝的做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：鲜马齿苋200g，鸡胸肉50g，枸杞15粒左右，炒香的黑芝麻、香油、盐各适量。

　　准备：马齿苋择洗干净，切成段。鸡胸肉洗净备用。枸杞用开水泡软。

　　操作步骤：

　　第一步：锅中倒入适量水，加点盐，烧开后倒入马齿苋，关火。看到马齿苋变软后马上捞出过凉水，用清水冲洗掉粘液，沥净水分。

　　第二步：把锅中的水再次烧开，放入鸡胸肉煮熟，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干，用手撕成细丝。

　　第三步：把马齿苋、鸡丝放入盘中，加入枸杞、黑芝麻、盐、香油，拌匀即可食用。

　　营养功效：这道马齿苋凉拌鸡丝不仅可以帮助产后妈妈恢复身体，而且具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者也有一定的辅助食疗作用。