这道生拌西芹出自中国烹饪大师王晓刚之手，吃起来清脆爽口，非常好吃。下面就让我们一起来学习生拌西芹怎么做才能清脆爽吧。

　　原料：西芹1大根，枸杞子10粒，盐1/2茶勺，糖1/4茶勺，白醋1/4茶勺，花椒油1/2茶勺。

　　准备：西芹去掉叶子，刮去表面的老皮，清洗干净，在切成5厘米长，1厘米宽的段。然后将切好的芹菜放入容器中，加入冷水加冰块浸泡10分钟左右。枸杞子用冷水浸泡10分钟。

　　做法：泡好的西芹沥干水分，放入容器里，加浸泡好的枸杞子，盐、糖、白醋、花椒油拌匀即可。如果你喜欢蒜泥，还可以加点蒜泥。

　　此外，冰镇好的西芹也可以不放调味料，蘸上蜂蜜或者炸好的酱食用，口味也很不错哦。

　　美味秘诀：

　　一、西芹一定要把表面的一层老皮刮掉，否则会影响口感。

　　二、把切好的西芹放入有冰块的冷水中浸泡，这样芹菜口感会更加脆爽。