天气转暖，也到了各种野菜上市的时节，在上海马兰头应该是最传统了，几乎每个家庭的妈妈们都会做。接下来就来介绍下这道传统冷菜。

　　材料：马兰头1斤，香干5块，糖、盐、味精、香油各适量。

　　做法：

　　1.马兰头挑好，洗净沥干备用。烧一锅开水，马兰头焯水，沥干后切碎末。豆干焯水，洗净切成细颗粒。

　　2.取一个大碗，放入马兰头和香干，加盐味精少量糖和麻油，拌匀便做好了。

　　PS：相当简单吧，就是挑菜洗菜要花费点时间。马兰头清香可口，加入豆干和香油，啧啧啧，满屋子的香味。相当简单的一道菜，不会做菜的朋友们操作起来都不用动脑筋哟。