凉拌黑木耳是一道很普通的家常凉菜，清爽适口，营养丰富，尤其滴入几滴芥末油之后更增加了其风味。如果你喜欢东北菜，不妨尝尝我这道东北风味的凉拌黑木耳，做法简单又好吃。

原料：

黑木耳、芥末油、蒜末、米醋、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、酱油、香菜、芝麻各适量。

准备工作：

　　选一个空碗将麻椒碾碎，加入酱油、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀后加入剁碎的朝天椒拌匀备用。木耳冷水泡发，剪去根蒂，撕成小朵。香菜、朝天椒改刀备用。

做法步骤：

　　锅中烧开水，加入木耳煮2～3分钟后用冷开水洗去表面粘液。选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁，并淋上数滴芥末油与香菜即可。

营养功效：

　　常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。