黄豆芽凉拌粉丝是我家上桌率最高的凉菜，经常会做来吃吃，全家老小都喜欢。黄豆芽凉拌粉丝的做法很简单，以下是具体做法与制作要领，供朋友们作为参考。

　　原料：黄豆芽、粉条、胡萝卜

　　调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油

　　做法：黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

　　再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

　　经验分享：黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。