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凉拌苦瓜的做法5种

  凉拌苦瓜非常适合夏季食用,有清热、解毒、美容、减肥之功效,姐妹们不妨经常做来吃吃。凉拌苦瓜的做法很多,为了让姐妹们能够吃到不同风味的凉拌苦瓜,现将5种常见做法介绍如下,供大家选择参考。

  凉拌苦瓜做法一:苦瓜500克,啤酒500克,蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。将苦瓜洗净去头尾,竖刀一切为二;将啤酒倒入保鲜盒内,将苦瓜浸入啤酒,用保鲜纸包裹,放进冰柜内冷泡12小时,取出斜刀切片;把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁,浇在苦瓜片上,拌匀即可食用。

凉拌苦瓜的做法5种

  凉拌苦瓜做法二:苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精各少许。将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

  凉拌苦瓜做法三:苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

  凉拌苦瓜做法四:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精各适量。把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。

  凉拌苦瓜做法五:苦瓜、大蒜、花椒、盐、醋、白糖各适量。苦瓜洗干净,用刀剖开,拿勺子挖去苦瓜肉,然后切成细条;在苦瓜条上撒盐腌制10分钟;腌制的苦瓜的时候,将大蒜切成末;锅里放油,炸几颗花椒,做一点花椒油;在腌好的苦瓜上撒上蒜末,放白糖,放少量醋;最后淋上花椒油即可。

  制作要领:苦瓜用开水烫可去苦味,用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好。烫过的苦瓜用加冰的水冰一下,可以让苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

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