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醉虾爬子的两种做法

  虾爬子也叫虾蛄、皮皮虾、濑尿虾,虾爬子的吃法有很多种,但我感觉最美味的吃法还是醉虾爬子。此菜酒香浓郁,新鲜滑嫩,鲜美到几乎可以冲昏头。醉虾爬子的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,朋友们不妨做来尝一尝。

  醉虾爬子做法一:新鲜的虾爬子300克、保鲜盒一只。洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

  醉虾爬子做法二:虾爬子500克,花雕酒50克,酒酿30克,白酒(50度)5克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉2克。鲜活虾爬子用清水洗净,用干毛巾吸净水分,放入盆中,加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉,盖上盖封严,常温下腌制48小时后食用。

醉虾爬子的两种做法_最美味的虾爬子吃法

  提醒:做醉虾爬子时,记得要在冰箱冷藏数小时再食用,一来各种佐料的味道可以更好的渗透,二来生食海鲜最好温度低一些,口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的,一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子,才适用这种看似奔放,实则美极一番的自然吃法。

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