海茸是营养价值较高的海藻，味道鲜美且口感劲道。海茸本身带点腥味，煮的时候可加点姜片去腥，凉拌时再加点柠檬汁味道更鲜美。

原料：

干海茸条、生姜、彩椒、香菜、生抽、香油、柠檬汁、盐适量。

做法步骤：

　　1、先把干海茸放在清水中浸泡20分钟，利用这段时间把生姜切成姜片和姜丝，彩椒切片，香菜切段。

　　2、汤锅里加入清水，把泡好的海茸捞入汤锅里，加几片生姜（生姜可去除海茸的腥味），烧开后煮20分钟左右。

　　3、捞出姜片扔掉不用，再把煮好的海茸用凉开水冲洗干净，控干水后放在拌菜盆中。

　　4、加盐、生抽、彩椒、香菜、姜丝、香油和柠檬汁，拌匀即成。