豆豉菜丝是妈妈自创的小凉菜，用来搭配早餐白米粥或素菜包子很提味，做法简单，好吃，开胃。

原料：

白菜、豆豉、陈醋、香油、味精、盐适量，味极鲜少许。

做法步骤：

　　1、白菜洗净沥水，切成丝以后放在容器中，撒盐拌匀，腌制一会再把白菜本身的水分挤出来。

　　2、在白菜丝中放入豆豉，再加适量陈醋、香油、味精和少许味极鲜，拌匀即可。