我这道凉拌苤蓝酸酸甜甜、爽爽脆脆，好吃，还有解毒降火的食疗功效，是我家很受欢迎的私房小凉菜。

原料：

苤蓝、红黄彩椒、油炸花生米适量。

调味料：

葱段、蒜瓣、醋、白糖、盐、香油、辣椒油。

准备工作：

　　1、苤蓝洗净后多削掉一点皮，只留下口感最脆嫩的部分，切成细丝后放入凉水中浸泡几分钟，这样能让苤蓝丝的口感更加爽脆。

　　2、红黄彩椒分别切细丝，葱段切成葱花，蒜瓣切末。

做法步骤：

　　泡好的苤蓝丝捞出来沥净水，放入拌菜盆，加彩椒丝、葱花、蒜末、白糖、醋、盐、香油和辣椒油拌匀就可以开吃了。

多说两句：

　　苤蓝的维生素C含量极高，还含有大量的钾，维生素E的含量也非常丰富，有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火及解毒的功效。