这款凉拌双脆的主料是黑木耳和西兰花，黑木耳脆爽，西兰花脆嫩，而且两种食材都是超健康的首选食材，补血、降糖、抗癌。

原料：

泡发好的黑木耳约200克（参阅《泡发黑木耳的技巧，黑木耳怎么泡发好吃》），西兰花茎200克，花椒、葱丝、陈醋、白糖、盐适量。

准备工作：

　　1、西兰花茎切成小片后焯水断生，马上捞入冰水中冰一下，再马上捞出沥水，这样才能保持西兰花的脆嫩口感。

　　2、黑木耳也放入沸水中焯烫一下，时间控制在1到2分钟之内，焯好以后马上捞出来沥水。

做法步骤：

　　1、处理好的西兰花和黑木耳都放入大碗里，再把葱丝码放在最上面，取适量陈醋淋在葱丝上，再把白糖和盐放在葱丝上。

　　2、热锅凉油放入适量花椒粒，烧成花椒油，趁热泼在葱丝上，又香又脆的凉拌双脆就完成啦！