蒜香莴笋是简单到不能再简单的莴笋吃法了，吃到嘴里蒜香浓郁且足够爽口，尤其适合在炎热的夏季里做来食用。

原料：

莴笋1根，蒜末、白糖、花椒、水淀粉、盐适量。

做法步骤：

　　1、莴笋去皮后切成均匀的条（当然也可以切成片或丝），然后投入放了盐的沸水中稍微焯一下，捞出沥水。

　　2、莴笋沥净水以后就码放在盘子里，撒上蒜末。

　　3、用小炒勺烧适量油，并把花椒放在油里炸出香味，加少许白糖调味后用水淀粉勾薄芡，浇在莴笋条上就完成了。

成功要点：

　　1、这道菜关键就是掌握好莴笋焯水的火候，稍焯即可，这样才能让莴笋保持翠绿的颜色和爽脆的口感。你不需要担心莴笋不熟，因为莴笋本身就是可以生吃的蔬菜。

　　2、既然菜名叫做蒜香莴笋，说明这道菜以突出蒜香味为主，蒜末的用量自然也要多些。