居家做菜最为重要的原则就是简单好吃，这道蒜香鱿鱼是跟山东人学的，是好吃又好做的家常鱿鱼吃法。

　　1、鲜鱿鱼去除内脏后洗净，倒入沸水中焯烫大约半分钟即可，时间久了会让鱿鱼肉质变老，嚼不动。掌握好焯水时间是这道菜成功的关键之一。

　　2、鱿鱼的身体焯过水以后就变成圆筒状了，将它放在案板上切成鱿鱼圈，和头尾一起码放在盘子里待用。

　　3、取一头大蒜剥成蒜瓣，切碎后再均匀地铺在鱿鱼上面，同时撒上适量盐和少许味精（还可以淋点海鲜酱油），最后烧点微冒青烟的热油浇在蒜末上即成。

美食小经验分享：

　　1、鱿鱼焯水的时候要注意两个细节，一是必须将鱿鱼的头部劈开，让十个触须张开了焯水，二是必须将鱿鱼的尾部切断，让鱿鱼的身体形成一个通道，这样才有利于均匀受热。

　　2、蒜香鱿鱼这道菜吃完以后，剩下的菜汤不要浪费，倒入炒好的青菜，勾薄芡出锅，就是一道美味的海鲜菜心。