四川凉拌鸡是适合夏季吃的经典下酒菜，今天咱给四川凉拌鸡换种新口味的做法，浓郁的盐焗风味搭配川味红油的香气，入口生香，超级开胃。

原料：

较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。

准备工作：

　　1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

　　2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。

做法步骤：

　　1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部，铺满锅底，然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面，最后均匀地淋入少许花生油。

　　2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上，启动IH电饭煲的超快煮功能，约半小时就将鸡腿焗好了。

　　3、程序结束后打开锅盖，用筷子夹着锅里的姜片和香葱段，把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来，取出鸡腿放凉。

　　4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条，放在碗里，调入红油，放入剩余的香葱段，撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。

美食经验：

　　1、每个牌子的盐焗鸡粉咸淡程度不同，要尝尝味道才知道放多少。

　　2、我的鸡腿腌了两天，咸淡刚刚好，香味很浓，其实直接吃就很美了。但是我又用了川味红油和葱，增加香气又解腻，如果您觉得还不够味儿，还可以加点蒜泥进去。

　　3、如果是整只鸡，可将鸡翻面，再进行半个超快煮程序。

　　4、用IH电饭煲做这道菜没加一滴水，锅里不但没烧干，而且还渗出不少水来，完全不用担心会糊掉。