榆钱养生效果最好的吃法就是生吃，生吃榆钱具有健胃消食及生津利水的功效，对食欲不振、小便不利及口干少津等症有辅县治疗作用。

　　生吃榆钱最简单的方法就是用手捋下来直接吃，小时候的我们经常这么吃，但这种吃法多少有点不卫生，所以今天推荐用凉拌的方法生吃榆钱，是榆钱养生效果最好的吃法。

凉拌榆钱的做法：

　　1、把捋下来的榆钱放入淡盐水中漂洗干净，捞出控水，再用凉白开或纯净水冲洗几遍，透去榆钱表面的生水，再控净水就可以准备凉拌了。

　　2、喜欢甜口的可以用白糖凉拌榆钱，味道鲜嫩脆甜，别有风味。喜欢咸口的则可以依个人喜好，用盐、酱油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花或香菜等拌匀食用。

多说两句：

　　1、榆钱的表面是很容易吸附灰尘的，所以最好不要直接生吃榆钱，把它充分漂洗干净再吃更卫生些。

　　2、如果榆钱不经过焯水你吃的不放心，也可焯水，就是把漂洗干净的榆钱投入沸水，打个滚就迅速捞出来沥水，别焯太久。

　　3、做凉拌榆钱的时候还可以依个人喜好添加其它的配菜，比如紫甘蓝或黄瓜等等。