花生猪蹄冻是美容养颜的冬季美食，做法简单，你还可以把花生换成黄豆或黑豆等，都很美味。

原料：

猪蹄1只，花生50克，草果1个，香叶1片，八角1个，葱1小段，姜1小块，酱油、料酒、冰糖、盐适量。

准备工作：

猪蹄洗净后剁成小块，冷水下锅煮开，撇去浮沫后再煮5分钟左右，捞出洗净。利用煮猪蹄的时间把大葱和生姜切别切成片。

做法步骤：

　　1、锅里下少许油，油热后放大葱片、姜片、香叶和草果炒出香味，然后再把猪蹄和花生放在锅里。

　　2、放酱油、盐、料酒和冰糖翻炒均匀后添加适量清水，烧开后再用中小火煮至猪蹄熟透，关火冷却至室温。

　　3、捡出锅里的香料和葱姜片，扔掉不用，再把锅里的东西全部倒入一只干净的容器中，放进冰箱里冷藏一天时间即成花生猪蹄冻。

补充说明：

　　1、我煮猪蹄冻的香料比较简单，就是草果、香叶和八角，你也可以依个人口味调整香料的配方，比如草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香少许、花椒少许、八角2个、桂皮1块、陈皮1块。

　　2、煮好的猪蹄可以先拆去骨头，再切成小块放回汤汁中冷藏，这样吃起来会更加方便些。

　　3、加了酱油的猪蹄冻颜色较深，如果你不喜欢深色的猪蹄冻就别加酱油了。

　　4、汤汁煮的粘稠些，做出的猪蹄冻就比较结实，如果你喜欢把猪蹄冻做的软嫩些，就别煮那么浓稠，或者煮的时候多加些水在锅里。

　　5、花生可以换成黄豆或黑豆等食材，也可以每样食材都放一些。