用鸡蛋制作的咖喱蛋鲜有人知，其实咖喱蛋的做法非常简单，凡是吃过的人都说味道好极了，可直接吃或放入午餐的便当盒里，还可以搭配着沙拉食用，宝宝对这款美食也是情有独钟。

咖喱蛋的做法一

　　原料：鸡蛋6个，蛋黄酱2小勺，黄咖喱粉1小勺。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋用中火煮至全熟后剥掉外壳，对半切开，再用小勺挖出蛋黄。

　　2、挖出来的蛋黄放入小碗中，加蛋黄酱和黄咖喱粉调匀，再填回鸡蛋中即可。

　　补充说明：

　　蛋黄酱和黄咖喱粉的用量随个人口味而定。另外，剥好的鸡蛋压碎后加蛋黄酱和黄咖喱粉调匀，还可以当作三明治的馅料，很好吃。

咖喱蛋的做法二

　　原料：鸡蛋2枚，咖喱粉5克，蛋黄酱30克，西芹末20克，番茄酱适量。

　　做法步骤：

　　同上。

咖喱蛋的做法三

　　原料：鹌鹑蛋200克，咖喱粉80克，青椒50克，美极鲜味汁适量。

　　准备工作：

　　鹌鹑蛋煮熟剥好，青椒切斜片。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，油热后倒入鹌鹑蛋翻炒至表面金黄，加咖喱粉炒匀。

　　2、倒入青椒片炒匀，加美极鲜味汁炒至青椒断生，起锅。

多说两句：

　　咖喱是味道不错的复合型调味料，它除了可以用于菜肴的调味和上色，还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，并有促进血液循环达到发汗的作用。