这款东北风味的椒麻鸡腿超级开胃，超级下饭，胃口不好的时候你不妨尝尝这道东北家常菜。

原料：

嫩鸡腿1根，青尖椒1个，鲜花椒20克，大葱1段，鲜姜1块，料酒、味极鲜酱油、香油、盐各适量。

准备工作：

　　大葱切片，鲜姜切片，青尖椒切圈，切以后以后放入蒜臼子，和鲜花椒一起捣碎，再加盐、味极鲜酱油和香油调味，喜欢放醋的也可以放点醋，这就是椒麻汁。

做法步骤：

　　1、嫩鸡腿洗净后放在锅里，加清水、料酒和盐烧开后煮5分钟，再关火焖3分钟就熟了。

　　2、捞出煮熟的鸡腿放凉，斩块摆盘，再浇上做好的椒麻汁就完成了。

多说两句：

　　捣碎的生辣椒经过调味汁的浸泡已经回软，所以不会有很刺激的生菜味，加上青花椒、黄姜、大葱的调配，很有田野气息。