我对芥末类的菜肴向来是情有独钟，很喜欢那种冲冲的辣，以及那种稍微多吃一点就要流眼泪的感觉，这就像是初恋阶段的纯粹爱情，稍微受点伤害就忍不住要哭的感觉。

　　这款芥末双耳也是我喜欢的家常菜，简单易做，芥末的味道可以带给我初恋的感觉，双耳中的黑木耳能清肠排毒，银耳则有美容润肤和锁住皮肤水分的功效，都很健康。

原料：

黑木耳8朵，银耳1大朵，小米椒两个，炒香的白芝麻2克。

调料：

白醋5克，生抽20克，麻油2克，管状芥末膏4到5厘米。

准备工作：

　　1、把黑木耳和银耳分别放入冷水中泡发，然后再剪去老根，撕成一无硬币大小的小朵，控水待用。

　　2、提前准备好两大碗冰水待用。

做法步骤：

　　1、在煮锅里倒入适量清水和撕好的双耳，烧开后就关火，捞出双耳略沥水，放入其中一碗冰水里浸泡片刻。

　　2、捞出双耳泡入另一碗冰水里，浸泡至完全凉透再捞出来沥干。

　　3、趁着这个时间把小米椒切成斜段，和所有调味料一起混合均匀，成味汁。

　　4、凉透且沥干的双耳装入盘中，倒入味汁拌匀后冷藏半小时左右，最后撒上炒香的白芝麻即可食用。

补充说明：

　　1、木耳和银耳冷水下锅，煮到水开后就马上关火，然后再捞入冰水里浸泡，这样能让木耳和银耳的口感比较脆爽。

　　2、最后撒点炒香的白芝麻能让整道菜更香，不加也可。