凉拌素鸡是简单美味的快手家常菜，而且能为身体补充优质的植物蛋白。下面分享凉拌素鸡的多种不同做法及调味方法，教你怎么做各种不同味道的凉拌素鸡。

素鸡的处理方法

　　素鸡洗净后用刀切成薄片或切成条，然后放入沸水里煮去豆腥味，捞出待用。

凉拌素鸡的做法

　　素鸡处理好之后就可以开始凉拌了，下面介绍几种比较常用的调味方法，供大家根据个人口味和喜好选用。

　　1、取少许盐、鸡精、微量白糖和椒盐粉拌匀，再淋入少许香油和适量生抽，最后撒上香菜末拌匀即可上桌。

　　2、素鸡中加入适量香菜末和辣椒丁，再加生抽、醋、香油、辣椒油、盐、味精、白糖和十三香粉拌好即可。

　　3、素鸡加油泼辣子、盐和味精拌好就行了，又香又辣，好吃。

　　4、150克香椿芽用沸水焯至变绿，捞出沥干水再切成末，倒入200克素鸡中，再加生抽10克、糖5克、醋20克、香油5克和红油5克拌匀就行了，腌1小时后再吃味道更好。

　　5、处理好的素鸡加盐和香油拌匀即可，这是凉拌素鸡最原汁原味的简单做法。

补充说明：

　　1、做凉拌素鸡这道菜的时候还可以搭配黄瓜丝或焯熟的黑木耳，你也可以尝试着搭配其它你喜欢的配菜。

　　2、更多的调味方法及搭配方法期待着你去创造，希望大家都能做出适合自己胃口的凉拌素鸡。