凉拌洋葱是有益健康的简单家常菜，下面说说凉拌洋葱这道菜怎么做既简单好吃又不辣。

一、洋葱的选用

　　市场上比较常见的洋葱有紫皮洋葱和白皮洋葱，紫皮洋葱的味道偏辣，而白皮洋葱的味道偏甜，所以白皮洋葱更适合用来凉拌，但紫皮洋葱也可以用来凉拌，处理得当的话味道也不错。

二、洋葱切丝的方法和技巧

　　通常一颗中等大小的洋葱就可以切出一盘了，切丝之前先把洋葱切去头尾，剥掉外层又老又薄的洋葱皮，如下图所示从中间下刀切成两半，然后再把每一半都切成丝，切得细一些更加容易入味。

三、洋葱丝的预处理技巧

　　切好的洋葱用手弄散开，调味的时候才更容易入味。弄散以后可以直接加调味料凉拌，但这样做出的凉拌洋葱辣味较重，要想去掉洋葱的辣味就提前预处理一下。

　　方法1：把洋葱丝放在清水里洗上一遍或两遍，让洋葱里面的辣味物质流失到水里，然后捞出洋葱丝控控水就可以凉拌了。

　　方法2：切好的洋葱丝放在清水里，盖上保鲜膜冷藏浸泡一夜，捞出沥净水再凉拌。

　　以上两种做法虽然可以减少洋葱的辣味，但同时也会流失其它的营养成分，而且不卫生，本人不怎么推荐这两种处理方法。

　　方法3：第二种预处理方法就是在洋葱丝里加点醋，拌匀后放置2小时以上或一夜时间，然后再拿来凉拌就不辣了。

　　洋葱丝处理好就可以凉拌了，凉拌洋葱的做法多种多样，下面仅推荐4种比较简单又非常好吃的做法。

凉拌洋葱做法一

　　原料：洋葱丝、青椒丝（可不用）。

　　调味料：盐、味精、白糖、少许辣椒油、生抽、少许鲜贝露调味汁、白醋、几滴香油。

　　做法：洋葱丝和青椒丝放在碗里，加入所有调味料拌匀即可装盘。

凉拌洋葱做法二

　　原料：洋葱丝适量，甜面酱适量，醋一汤匙。

　　做法：洋葱丝加醋拌匀后，再加适量甜面酱拌匀即可。

　　这里的甜面酱可以换成豆瓣酱或辣酱，也可以随个人喜好选用其它合适的酱料，尤其是甜面酱的味道和洋葱很搭配。口味较重者可以补充点盐，最后还可以加少许香油拌匀。

凉拌洋葱做法三

　　用醋腌好的洋葱丝再加点盐和香油拌一拌就行了。

凉拌洋葱做法四

　　原料：洋葱丝适量，梨子1只，蒜瓣1颗，味好美泰式甜辣酱80克，醯官醋40ml，盐3克。

　　做法步骤：

　　1、梨子去皮去核后切成2mm的细丝，蒜瓣拍成泥。

　　2、把洋葱丝、梨丝和蒜泥放一起，加甜辣酱、醯官醋和盐拌匀，腌10分钟左右就可以开始吃了。

总结凉拌洋葱的美味要点：

　　1、白皮洋葱比紫皮洋葱更适合凉拌，洋葱丝切到1mm厚度时最能体现它的甘与甜，而且这个厚度也是最适合制作凉拌菜的。

　　2、醋是制作凉拌洋葱必不可少的调味料，它不仅可以用在预处理时去除洋葱的辣味，在调味的时候也是必不可少的，因为凉拌洋葱必须加足够的醋才好吃。