凉拌五花肉是既简单又快手的美味五花肉吃法，时间安排合理的话只需要10分钟就行，不柴不腻而且麻辣鲜香。下面就介绍凉拌五花肉的做法及怎么做好吃，让你轻松学会做好吃的凉拌五花肉。

　　原料：冷冻的带皮五花肉一块，生姜片、花椒粒、姜末、蒜末、葱花、香菜段各适量。

　　调味料：麻椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1/2勺，生抽1勺，醋1/2勺，蚝油1勺。

　　做法步骤：

　　1、趁着五花肉还没有完全解冻的时候，把五花肉切成1mm厚的薄片，不喜欢肉皮的可以去皮，但带着肉皮一起吃会更加劲道。

　　2、锅里加足量清水并放入生姜片和花椒粒，大火烧开后下入肉片，保持大火再次烧开后即可捞出肉片，控水。

　　3、把控净水的肉片放在容器里，放入所有调味料和姜末、蒜末、葱花、香菜段，拌匀后就是好吃的凉拌五花肉了。

　　操作要点：

　　1、选用肥肉稍多一些的五花肉更加好吃，提前做好冷藏20分钟以上更加入味。

　　2、切点黄瓜丝与五花肉一起拌匀也非常好吃。