蒜泥黄瓜条是很多人爱吃的家常下酒菜，但并不是每个人做出的蒜泥黄瓜条都好吃。下面介绍一种蒜香浓郁且爽脆可口的蒜泥黄瓜条做法，让你掌握怎么做蒜泥黄瓜条好吃的秘诀。

　　原料：黄瓜、熟芝麻、蒜泥、红小米椒末、食用油、盐各适量。

　　准备：黄瓜洗净后不要去皮，带皮切成指头粗的条形，最好是每个瓜条上面都带皮，比较粗的黄瓜可以去除黄瓜瓤。

　　蒜泥黄瓜条的做法步骤：

　　1、切好的黄瓜条放在容器里，撒入适量盐拌匀后再压上重物。

　　2、腌制半小时至1小时后，把腌出来的汁水倒掉不用，然后尝一尝黄瓜条的咸淡，如果咸度刚刚好，就稍微挤一下水放在容器里。如果太咸就先用清水浸泡一会。

　　3、把准备好的蒜泥和小米椒末放在黄瓜条上，烧适量的热油淋在蒜泥和小米椒上，最后撒入熟芝麻拌匀即成。

　　美味秘诀：

　　1、黄瓜条上面带点黄瓜皮才足够爽脆，较粗的黄瓜则要挖去黄瓜瓤再切条。

　　2、腌黄瓜条的时候压上重物有利于压出水分，这也是让蒜泥黄瓜条爽脆好吃的关键之一。

　　补充说明：红小米椒末在这道菜里主要起到配色的作用，不用也不会影响整道菜的味道。