泡椒鸡脆骨也有多种不同的做法，但我个人感觉独有这款泡椒鸡脆骨超级给力。现将这款泡椒鸡脆骨的做法介绍如下，教你怎么做好吃又给力的泡椒鸡脆骨。

　　主料：鸡胸脆骨1包。

　　辅料：葱段、生姜片、料酒各适量。

　　调料A：野山椒1码斗和鲜小米辣1码斗放一起打成汁。

　　调料B：自制泡姜和泡小米辣1码斗，蒜10瓣，香芹5根，小葱白5根切段，鲜花椒15粒，盐8料勺，味精、鸡精各7料勺，冰糖7～8粒，白酒少许，白醋2.5汤勺。

　　做法步骤：

　　1、鸡胸脆骨洗净后冷水入锅，加葱段、生姜片和料酒煮30分钟，捞出冲凉后控水待用。

　　2、调料A烧开后放凉，加调料B混合均匀，倒入鸡胸脆骨冷藏腌至入味，捞出摆盘后即可上桌。

　　补充说明：码斗为饭店后厨切配师傅的专用工具，你可以将其理解为装料头用的小料碗。由于码斗有大小之分，所以1码斗到底是多少并不确定，总之要最后做成的料汁能将鸡胸脆骨淹没即可，如果料汁少了也可以拌匀腌制。