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椒麻土豆丝的私房做法,椒麻土豆丝怎么做好吃

  椒麻土豆丝是我家上桌率极高的家常菜,今天介绍一下我家的椒麻土豆丝私房做法,看看这种椒麻土豆丝合不合你的胃口。

椒麻土豆丝的私房做法,椒麻土豆丝怎么做好吃

  原料:大土豆1只,胡萝卜小半根,花椒粒适量。

  味汁:盐、鸡汁、糖、蚝油、陈醋各适量。

  做法步骤:

  1、土豆和胡萝卜都切成细丝,土豆丝切好后用清水泡10分钟以上,泡的时候加点白醋效果更好。

  2、盐、鸡汁、糖、蚝油、陈醋混合成味汁待用。

  3、将土豆丝和胡萝卜丝分别下入沸水中,焯熟后再捞出冲凉,控水。

  4、起炒锅烧热适量的食用油,放花椒碎小火炸出香味。

椒麻土豆丝的私房做法,椒麻土豆丝怎么做好吃

  5、将双丝装入盘子里,浇入味汁和炸好的花椒油,拌匀即可。

  补充说明:

  1、这道菜也可以做成炒菜,更好吃,其中的胡萝卜素也更容易被吸收。

  2、土豆丝和胡萝卜丝可以混用,也可以只用其中的一种。

  炒菜版的椒麻土豆丝做法

  土豆丝和胡萝卜丝焯水的步骤省去不用,等花椒油炸好以后,先倒入土豆丝大火翻炒至断生,然后再倒入胡萝卜丝炒熟,最后倒入味汁炒匀出锅。喜欢吃辣的还可以加点青红尖椒同炒。

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