这道葱油凉拌莴苣丝既简单易做又好吃，关键是掌握几个小细节就可以了。

　　原料：莴苣、盐、味精、鸡精、葱油各适量。

　　准备：将买回来的莴苣切成丝，然后飞水，加冰块迅速制冷。

　　做法步骤：

　　1、捞出莴苣丝把水挤掉，放细盐拌匀腌制一段时间，再次把莴苣丝挤干。

　　2、放味精、鸡精和葱油，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可食用。

　　补充说明：

　　1、莴苣其实是可以生吃的蔬菜，如果喜欢生吃莴苣也可以不焯水。

　　2、挤出莴苣丝中的水分能让莴苣丝更容易入味，用盐杀水则能让莴苣丝更爽脆可口。