原味孜然烤羊排的用料特别简单，是充满豪放原始味道的孜然烤羊排，但其实越是简单的菜越不容易做得好吃。

原料：

羊排1000克，洋葱1头，花椒粒1小把，孜然粒半调味碟，辣椒面、盐适量。

准备工作：

　　1、把花椒粒泡入一小碗开水中，直至开水变凉。然后再把洋葱切成丝放在容器中，倒入泡好的花椒粒和花椒水，加适量盐抓匀。

　　2、羊排洗净，控净水以后再放入盛有洋葱和花椒的容器中，用洋葱和花椒将羊排两面揉搓均匀（多搓一会），搓好以后腌制3小时以上。

　　3、孜然粒用小火焙炒半分钟左右，炒出香气后倒出来捣碎，做成粗颗粒的孜然粉，待用。

做法步骤：

　　1、电烤箱设置上下火200度，预热10分钟，利用预热时间将烤盘刷上一层油或铺上锡纸。

　　2、把羊排上面的花椒粒和洋葱丝抖掉，放入烤箱里烤制35分钟左右。

　　3、取出羊排刷上一遍油，再撒上孜然粉和少许盐，送回烤箱里再烤10分钟左右。

　　4、取出羊排撒上适量辣椒面，再烤2分钟即可出炉，开吃。

美食经验分享：

　　1、调味越简单的菜肴，对食材自身的品质就越是讲究，所以这道菜一定要选用上好的羊排。

　　2、洋葱是烤羊排必不可少的配料，花椒也是羊肉的绝配，它们能让烤出来的羊排更加出色，去腥膻而且能提香。

　　3、腌羊排的时候要稍微多放点盐，因为羊排在腌制和烤制的过程中会出水，盐分会随着渗出的汁水跑掉许多。这道菜本身就是原味的烤羊排，如果连咸味都没有了还吃啥啊。

　　4、洋葱和花椒的用量可依个人喜好来调整，本着宁多勿少的原则灵活掌握。

　　5、孜然粒先炒出香味再捣碎味道特别棒，比直接用生孜然整粒的扔上去烤味道强多了。

　　6、腌制羊肉的时候就不要放孜然啦，因为孜然受热的时候味道才会出来，常温腌制的时候很难出味，放也白放。

　　7、烤制的温度和时间要灵活掌握，要以羊肉的重量来相应的调整烤箱的温度和时间。

　　8、我个人吃原味烤羊排有一个好习惯，那就是一口肉一口生蒜，不信你试，那才叫过瘾呢。