铁板姜葱生蚝是一种广式的生蚝做法，很容易上手，而且非常好吃，生蚝肥美鲜溢，放在铁板上喷鼻香口。

　　原料：生蚝一斤，生姜1两，小香葱1两，蒜半颗，白酒2茶勺，

　　准备：先把生蚝剥壳，用生粉洗干净，切开，再用开水氽至八成熟。注意不要久煮，约1分钟即可捞上来，用冷水冲洗，沥水待用。

　　生姜切片，小香葱切段。蒜剥成蒜瓣，再切成片。

　　做法：

　　1、炒锅内加油烧热，放入蒜片、部分葱段、姜片爆香。然后放入生蚝，快炒20秒，再放入2茶勺白酒，快炒半分钟。

　　2、铁板烧至9成热，倒入2茶勺油，再倒入炒好的生蚝，撒上葱段，放适量盐调味即可。