这道孜然铁板鱿鱼的做法很简单，很家常，但味道相当好，朋友们千万不要错过哟。

　　原料：鲜鱿鱼、洋葱、青红辣椒、孜然粉、辣椒粉、蚝油、 芝麻、大蒜、大葱、生姜片各适量。

　　准备：

　　1、将鱿鱼清洗干净切片，用油、盐、鸡粉、米酒、生抽腌15分钟，开水烧滚，倒入鱿鱼烫30秒左右捞出沥干水备用。

　　2、洋葱、青红辣椒分别切好，生姜、大蒜切片，葱切段。孜然粉、辣椒粉、白芝麻分别用小火炒香备用。

　　做法：

　　1、锅内倒油烧热，放入大蒜片先炒焦黄，后倒入洋葱、青红辣椒、大蒜 、姜片炒香。

　　2、开大火，倒入鱿鱼，放入米酒、盐、糖、鸡粉快炒，转中火盖上盖子，闷半分钟左右。然后倒入蚝油、葱段，快炒两下关火。

　　3、把铁板烧至9成热，倒入2茶勺油，倒入炒好的鱿鱼，撒上炒香的孜然粒、辣椒粉、白芝麻就可以吃啦。

　　要点：鱿鱼一定要焯一次开水，这样炒出来的鱿鱼就不会出水了，口感好。