黑椒牛排可能很多朋友都会做，但做法不一，风味各异。今天我也给大家分享我的黑椒牛排私房做法，希望笑纳。

　　材料：肉眼排250克、牛油20克、洋葱碎60克、蒜碎20克、黑椒碎6克、红酒60毫升、金宝罐头牛尾汤60毫升、鸡蛋1个。

　　制作：平底锅烧热后，下橄榄油，放入肉眼排，用中火每面煎2分钟，取出用锡纸封盖静待4-5分钟。

　　这个时候，锅内放入牛油炒香洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，倒入红酒煮至酒精挥发掉一半。最后加入牛尾汤，煮开用盐调味，淋在肉眼排上，煎个太阳蛋放在上面便大功告成了。

　　煎牛排需有点技巧。美味的秘诀有两点：首先要选择肉嫩多汁的肉眼扒；其次，在煎完牛排后要用锡纸封盖，让牛排的中心释放出肉汁，并让煎干的部分得到滋润，这样肉质才会变得更软滑多汁。