锅塌豆腐有很多种不同的做法，今天给大家推荐一种简单易行的家常版锅塌豆腐，省油、省事又省时，而且非常好吃。嫩嫩的豆腐，外面用鸡蛋裹着，外焦里嫩，老少咸宜。下面就让我们一起来看看这道省油、省事又省时的家常版锅塌豆腐怎么做吧。

　　原料：鸡蛋、北豆腐、料酒、生抽、葱末、蒜末、盐各适量。

　　做法：北豆腐切片，用盐腌制下。鸡蛋打散。平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。

　　功效剖析：鸡蛋是很好的健脑食品。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物，对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处，脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。