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煎石屏豆腐的做法窍门,石屏豆腐最简单的美味吃法

更新于:2019-7-17 17:28:29

  石屏豆腐最简单的吃法,就是煎出香味后撒上佐料食用,外焦里嫩,调味方法多样,非常好吃!

煎石屏豆腐的做法窍门,石屏豆腐最简单的美味吃法

煎石屏豆腐的做法一

  原料:石屏豆腐1块,孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、葱花、盐适量。

  准备工作:

  石屏豆腐冲洗干净,切成均匀的小片待用;孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉和盐混合均匀做成调味粉。

  做法步骤:

  1、平底煎锅里倒入适量菜籽油,烧热后码入豆腐片,开小火煎到底部金黄,翻个面继续用小火煎制,然后均匀地撒上调味粉。

  2、用小勺子从煎锅底部取适量热油淋在豆腐片上面,把调味粉中的辣椒粉烫出红油,同时也能激发各种调味料的香味,特别香。

  3、等到煎锅里香味四溢,底部也变成金黄色以后,撒上葱花,出锅。

煎石屏豆腐的做法二

  原料:石屏豆腐1块,香菜1棵,番茄酱适量,辣椒面1勺,花椒面和盐少许。

  准备工作:

  石屏豆腐冲洗干净,切成均匀的小片待用;香菜切段;辣椒面、花椒面和盐拌匀做成蘸料。

  做法步骤:

  平底煎锅里倒入适量色拉油,烧热后放入豆腐片,用小火煎到两面均呈金黄色,盛出盘中,抹上番茄酱,撒上香菜段作点缀,和蘸料一起端上餐桌即可食用。

煎石屏豆腐的做法三

  原料:石屏豆腐1块,香菜、糊辣椒粉、青花椒粉、鸡粉、生抽、盐适量。

  准备工作:

  石屏豆腐冲洗干净,切成均匀的小片待用;香菜切段。

  做法步骤:

  1、平底煎锅里倒入适量色拉油,烧热后放入豆腐片,用小火煎到两面均呈金黄色,夹出来放在小盆里。

  2、把香菜段、糊辣椒粉、青花椒粉、鸡粉和盐放在小盆里,颠拌均匀,再淋入适量生抽颠拌均匀,完成。

经验分享:

  1、煎好的石屏豆腐表面金黄诱人,外焦里嫩,内部呈孔状,非常好吃,可直接食用,还可以蘸着自己喜欢的蘸料食用。

  2、石屏豆腐的煎制方法都是一样的,只要保持小火防止煎糊就可以了,没啥花样,但调味方法是多种多样的,大家可以依个人口味决定使用哪些调味料。

  3、青花椒粉就是用青花椒打磨的花椒粉,麻味较重,可以换成普通的花椒粉。

  4、糊辣椒就是用油炸到香酥、或者用炭火烤到香酥,或者用炒锅小火炒到香酥的干辣椒,家庭制作可以把干辣椒放在锅里慢慢地小火炒到香酥,捣碎或磨碎后就称为糊辣椒粉。

  5、煎石屏豆腐可以使用新鲜的豆腐,还可以将新鲜豆腐经过自然发酵,做成臭豆腐再下锅煎制,风味更独特。

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