石屏豆腐最简单的吃法，就是煎出香味后撒上佐料食用，外焦里嫩，调味方法多样，非常好吃！

煎石屏豆腐的做法一

　　原料：石屏豆腐1块，孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、葱花、盐适量。

　　准备工作：

　　石屏豆腐冲洗干净，切成均匀的小片待用；孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉和盐混合均匀做成调味粉。

　　做法步骤：

　　1、平底煎锅里倒入适量菜籽油，烧热后码入豆腐片，开小火煎到底部金黄，翻个面继续用小火煎制，然后均匀地撒上调味粉。

　　2、用小勺子从煎锅底部取适量热油淋在豆腐片上面，把调味粉中的辣椒粉烫出红油，同时也能激发各种调味料的香味，特别香。

　　3、等到煎锅里香味四溢，底部也变成金黄色以后，撒上葱花，出锅。

煎石屏豆腐的做法二

　　原料：石屏豆腐1块，香菜1棵，番茄酱适量，辣椒面1勺，花椒面和盐少许。

　　准备工作：

　　石屏豆腐冲洗干净，切成均匀的小片待用；香菜切段；辣椒面、花椒面和盐拌匀做成蘸料。

　　做法步骤：

　　平底煎锅里倒入适量色拉油，烧热后放入豆腐片，用小火煎到两面均呈金黄色，盛出盘中，抹上番茄酱，撒上香菜段作点缀，和蘸料一起端上餐桌即可食用。

煎石屏豆腐的做法三

　　原料：石屏豆腐1块，香菜、糊辣椒粉、青花椒粉、鸡粉、生抽、盐适量。

　　准备工作：

　　石屏豆腐冲洗干净，切成均匀的小片待用；香菜切段。

　　做法步骤：

　　1、平底煎锅里倒入适量色拉油，烧热后放入豆腐片，用小火煎到两面均呈金黄色，夹出来放在小盆里。

　　2、把香菜段、糊辣椒粉、青花椒粉、鸡粉和盐放在小盆里，颠拌均匀，再淋入适量生抽颠拌均匀，完成。

经验分享：

　　1、煎好的石屏豆腐表面金黄诱人，外焦里嫩，内部呈孔状，非常好吃，可直接食用，还可以蘸着自己喜欢的蘸料食用。

　　2、石屏豆腐的煎制方法都是一样的，只要保持小火防止煎糊就可以了，没啥花样，但调味方法是多种多样的，大家可以依个人口味决定使用哪些调味料。

　　3、青花椒粉就是用青花椒打磨的花椒粉，麻味较重，可以换成普通的花椒粉。

　　4、糊辣椒就是用油炸到香酥、或者用炭火烤到香酥，或者用炒锅小火炒到香酥的干辣椒，家庭制作可以把干辣椒放在锅里慢慢地小火炒到香酥，捣碎或磨碎后就称为糊辣椒粉。

　　5、煎石屏豆腐可以使用新鲜的豆腐，还可以将新鲜豆腐经过自然发酵，做成臭豆腐再下锅煎制，风味更独特。