很多人不喜欢丝瓜的土腥味，但其实加点红酒和胡椒粉就可以去掉丝瓜的土腥味，让全身是宝的丝瓜更加好吃。

　　这道蒜蓉煎丝瓜软糯咸香，简单易做，用来搭配米饭食用或者下酒都非常不错。

原料：

嫩丝瓜、胡椒粉、红酒、蒜蓉、盐适量。

准备工作：

　　嫩丝瓜薄薄地削去一层外皮，切成正圆形的厚片，每片丝瓜的厚度约1.5cm左右即可。

做法步骤：

　　1、热锅凉油将丝瓜码放在锅里，开小火慢慢地把丝瓜焙熟，在这个过程中尽量别翻动丝瓜，让丝瓜能保持完整的外形。

　　2、丝瓜一面焙熟后就翻个面，再把丝瓜的另一面也小火焙熟，然后放入胡椒粉、红酒和蒜蓉，轻轻翻炒三两下。

　　3、放盐，再轻轻翻炒三两下，起锅。