夏季里多吃点苦瓜对健康很有益处，苦瓜煎蛋是非常有趣的苦瓜吃法，香而不苦，很适合夏季食用。

原料：

苦瓜1根，鸡蛋4枚，大蒜2瓣，黄酒1/3汤匙，花生油2汤匙，盐适量。

做法步骤：

　　1、苦瓜对半剖开后挖净白瓤，切成薄片后加适量盐抓匀，腌5分钟。

　　2、鸡蛋打匀后淋在腌好的苦瓜片上，再把蒜瓣剁成蒜末放在苦瓜里，调入黄酒拌匀待用。

　　3、煎锅烧热，刷层油，倒入苦瓜蛋液摊匀，盖上锅盖，开小火煎至蛋液凝固。

　　4、翻个面，把两面都煎至金黄色后即可出锅。

多说两句：

　　1、苦瓜尽量切的薄些，加盐腌过以后再把水挤掉，不是特别怕苦的可以不挤。

　　2、喜欢吃辣的可以剁点辣椒末放在里面。