西红柿炒鸡蛋是绝大多数人爱吃的家常菜，营养美味，这款西红柿浇汁荷包蛋算是西红柿炒鸡蛋的变种做法，很新奇，更美味。

原料：

西红柿1只，大葱1小段，鸡蛋2个，番茄沙司、白糖、盐各少量。

准备工作：

　　西红柿切小丁，大葱切葱花，再准备两个大小合适的圆形模具。

做法步骤：

　　1、平底炒锅放少许油置于火上烧热，再把圆形模具放在平底炒锅里，把鸡蛋磕入模具中，煎成荷包蛋盛入盘中备用。

　　2、煎荷包蛋的平底炒锅里留下少许油，放入葱花，再倒入西红柿丁，加少量盐、少量番茄沙司和少量白糖调味。

　　3、开中小火把西红柿丁熬成番茄汁，然后再把番茄汁浇在荷包蛋上面就可以开吃了。

多说两句：

　　番茄沙司也是这道菜必不可少的调味料，它的加入能让番茄汁具有酸甜中和的口感，更美味。