香煎马鲛鱼单独吃也很美味，但如果搭配点自制的柠香苹果酱汁就更加美味好吃了。

原料：

马鲛鱼1条。

调味料：

小葱段、姜片、柠檬、苹果果粒酱、料酒、盐各适量。

准备工作：

　　1、马鲛鱼杀好洗净，取其中段并横剖成两半，剔除主骨。

　　2、柠檬挤汁，柠檬皮切小粒。

做法步骤：

　　1、鱼段加姜片、葱段、盐和料酒腌制1小时左右，腌好以后再用干毛巾吸干水分。

　　2、锅里下油用大火烧沸后改用中火，把鱼段小心地滑入锅里，煎至起硬皮后捞出沥油。

　　3、原锅洗净后添加适量清水，大火烧开，加适量柠檬汁、苹果果粒酱及少许柠檬皮。

　　4、保持大火烧至酱汁浓稠后，把酱汁淋在鱼段上即可开吃。