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酸辣茄汁排骨的做法

  这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣。要是都不吃辣的,就省略最后一步,做成“茄汁排骨”吧。

  原料:前小排1000克,番茄3个,番茄酱1勺,蒜1把,老姜1个,酱油1勺,淀粉1勺,辣椒末1勺,胡椒末、盐各适量。

  准备:前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片,番茄去皮切小丁。把泡好的排骨加上老姜片、酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。

酸辣茄汁排骨的做法

  制作步骤:

  第一步:锅中放适量油,炒香蒜片。把腌好的排骨入锅,半煎半炒至两面有焦黄,下番茄丁和番茄酱,再加小半饭碗清水。大火烧开后,转小火半小时左右。

  第二步:收汁,撒适量盐,装盘。均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,淋在辣椒末上即可。

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